Choisir mon futur four - Les Conseils de ROHDE

1/ Energie  

Avant toute création, vous devez choisir le type d'énergie qui convient pour vos processus de cuisson.

2 options s'offrent alors à vous, les fours avec chauffage électrique ou à gaz : 

✅ Avantages des fours à chauffage électrique :

• Pilotage de cuisson précis et entièrement automatique avec des commandes intuitives
• Pilotage de cuisson simple et reproductible grâce à des programmes de cuisson mémorisables
• Il n'est pas nécessaire de rester présent pendant la cuisson

Prérequis : 230 V (prise de type « Schuko ») pour les fours jusqu'à 60 litres, courant fort au-delà

✅ Avantages des fours à chauffage au gaz :

• Espace libre pour des techniques de cuisson telles que la cuisson en réduction ou le raku.
• Meilleure efficacité énergétique pour les fours de volume supérieur à 300 litres
• Le savoir-faire de l'opérateur est décisif pour le pilotage manuel de la cuisson

Prérequis : alimentation en propane, butane ou gaz naturel

2/ Température d'utilisation

Pour les indications de température, nous faisons une distinction entre la température d'utilisation et la température maximale :

✅ Température maximale 

La température maximale (Tmax) est la température maximale définie par ROHDE, à laquelle un four peut être utilisé sans danger. Tous les matériaux utilisés sont conçus de manière à ce qu'une utilisation conforme à l'emploi prévu aux termes du manuel d'utilisation jusqu'à la Tmax indiquée n'endommagera ni le four ni son environnement. Cette valeur n'inclut aucune marge de tolérance et ne doit pas être dépassée.

✅ Température d'utilisation 

Les différents produits et séries de notre gamme ont été conçus pour pouvoir être utilisés fiablement, c'est-à-dire de manière optimale et durable, pour chacune des températures d'utilisation (Tut) indiquées.

La température d'utilisation indiquée pour le produit garantit que :

• le four est optimisé pour le domaine d'utilisation et les applications indiqués et qu'il atteindra régulièrement cette température ou plage de températures de manière sûre et efficace,
• le four présente une consommation d'énergie moindre et qu'il fonctionne rentablement,
• le matériau du four ne subit pas de contrainte excessive ni d'usure en fonctionnement,
• l'on y obtient de bonnes vitesses de chauffe et une bonne répartition de la chaleur.

Les applications typiques dans le domaine de l'artisanat sont par exemple : 

• la cuisson de biscuit sur une plage de 800˚C à 950˚C
• Ia cuisson de terre cuite ou de décor sur une plage de 1050˚C
• la faïence sur une plage de 1150˚C
• le grès et la porcelaine tendre sur une plage de 1200˚C à 1300˚C
• la porcelaine dure sur une plage autour de 1350˚C

Vue d'ensemble des différentes catégories de températures d'utilisation :

3/ Taille du four 

La taille de vos créations et votre fréquence d'utilisation du four sont des critères déterminants pour en choisir les dimensions. Si vous réalisez essentiellement des petites pièces en nombre variable, optez plutôt pour l'achat de deux fours de petit volume que pour celui d'un seul grand four.

En effet, les grands fours ne sont rentables qu'avec une forte densité de chargement. Les pièces individuelles de grande taille requièrent en revanche un four de grand volume. Dans ce cas, il peut être judicieux d'investir dans une construction spéciale sur mesure dont le coût plus élevé sera amorti en peu de temps. En indiquant les dimensions intérieures du four, n'oubliez pas de prévoir une réserve d'espace par rapport aux résistances et aux surfaces non chauffées.

Pensez aussi au transport de votre four et à son transfert au lieu d'installation : planifiez en conséquence, pour cela consultez notre article nos services : livraison, installation et SAV.

Bon à savoir : un anneau de rehausse permet d'agrandir de nombreux modèles de fours verticaux ROHDE. Ceci facilite grandement le transport, mais vous permet aussi d'adapter aisément le four à des besoins ultérieurs croissants.

4/ Forme de construction 

Les possibilités techniques permettent de réaliser une multitude de formes de construction : ronde, rectangulaire ou carrée, à chargement par l'avant, par le haut ou par sole-tiroir, les possibilités sont illimitées et votre décision dépendra presque toujours de votre cas de figure personnel et de vos exigences :

• Chargement par le haut : bonne visibilité sur la chambre de cuisson – optez pour un four vertical
• Chargement par l'avant (horizontal): exploitation efficace de la hauteur – optez pour un four chambre
• Chargement par plusieurs côtés : efficacité maximale, sécurité et ergonomie – optez pour un four à cloche ou pour le système Ergo Load System ELS

Les fours électriques se caractérisent en outre par la fixation de leurs résistances :

• Fixation dans canaux : ce montage des résistances les protège contre d'éventuels dégâts.
• Fixation sur tubes : bon rayonnement et remplacement aisé des résistances.

La solide conception technique de chaque résistance et la mise en œuvre de fil Kanthal de grande qualité sont les conditions fondamentales d'une productivité maximale. Les calculs de conception exacts de ROHDE prennent en compte une charge surfacique faible, un facteur d'inclinaison approprié et un fil aussi épais que possible, ces valeurs comptant parmi les facteurs décisifs de longévité et de réserve de puissance.

ROHDE recommande les résistances sur tubes pour les applications réalisées régulièrement dans une plage de température supérieure à 1280 °C.

5/ Equipement 

Un équipement judicieux et tout un choix d'options vous facilitent le travail quotidien avec votre four. Pesez d'abord le pour et le contre des caractéristiques d'équipement possibles et faites ensuite votre choix en fonction de vos besoins :

• Commande : utilisation intuitive et aisée, amovible, coupure assurée en cas de surchauffe
• Sécurité : interrupteur de sécurité de porte, faible température extérieure du four, porte de four verrouillable
• Air évacué : bonne ventilation et évacuation d'air de la chambre de cuisson par tirettes d'aération et d'évacuation d'air ou manchon de sortie d'air
• Options disponibles : chauffage de sole, régulation multizones, charnières de porte à gauche au lieu de charnières à droite, couvercle chauffant, capot d'évacuation d'air, roulettes de transport, trou de regard pour contrôler la cuisson

6/ Qualité ⭐

La qualité d'un four se voit d'une manière générale à des critères tels que la durée de vie, le résultat de cuisson, la sécurité de fonctionnement, la consommation d'énergie et les besoins en pièces de rechange.

Dans tous ces critères, les produits ROHDE sont remarquablement bien conçus, ce qui leur assure une très grande confiance. Le choix de matériaux de grande qualité et des caractéristiques de construction telles qu'une enveloppe en acier inoxydable V2A ou un châssis en acier à double paroi ventilée garantissent une excellente qualité et une protection contre la corrosion.

Les voûtes et parois joints sans mortier ne sont pas seulement esthétiques, ils permettent la dilatation thermique naturelle du four lors de la cuisson, prévenant ainsi les fissures et la chute de particules du couvercle. Tous ces aspects sont des conditions optimales pour une longue durée de vie, un fonctionnement fiable et le plaisir de contempler vos résultats.

D'ailleurs : ce n'est pas un hasard si ROHDE accorde 3 ans de garantie sur tous ses fours pour le travail de la céramique et du verre !

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